বাড়িতে বানান রেস্তোরাঁ স্টাইল কফিঃ
এক্কেবারে খাঁটি ইতালিয়ান স্টাইলের কফি বানাতে চান বাড়িতে বসে? তাও এই লকডাউনের বাজারে? আজ্ঞে হ্যাঁ, সেটা সম্ভব, তার কারণ বিখ্যাত ইতালিয়ান সংস্থা লাভাজা আপনাদের জন্য আমাদের হাতে তুলে দিয়েছেন দারুণ রেসিপি। তার মধ্যে প্রথমেই আছে ক্যাপুচিনো বানানোর উপায়। বাড়িতে ক্যাপুচিনো বানানোর জন্য আপনার সবচেয়ে প্রথমেই যা লাগবে, তা হচ্ছে গাঢ় ফুল ফ্যাট দুধ। হ্যাঁ, আমরা জানি যে আপনার বাড়িতে সম্ভবত এসপ্রেসো মেশিন নেই, তা ছাড়াও আপনি দুধে ফোম তৈরি করে নিতে পারবেন। মাইক্রোওয়েভে 120 মিলি দুধ গরম করে নিন। তার পর সেটা ব্লেন্ডারে মিনিটখানেক চালিয়ে নিলেই দুধের উপরে ফেনা ভরে উঠবে। দুধের সারফেসের ঠিক নিচে ব্লেন্ডার রাখলে বেশি হাওয়া পাবে দুধ, ফলে বেশি ফেনা হবে।
এবার কফির পালা। খুব ভালো মানের কফি দিয়ে আপনার পছন্দমতো লিকার বানিয়ে নিন। একটি কাপের তিনভাগের একভাগ ভরুন কফি দিয়ে, বাকিটায় দুধ দিতে হবে। ব্যস, আপনার পছন্দসই কাপুচিনো রেডি! এবার ইচ্ছেমতো সাজিয়ে নিয়ে পরিবেশন করুন।
কোল্ড কফি গরমকালে খেতে ভালো লাগে নিঃসন্দেহে, তার জন্যেও চমৎকার একটি রেসিপি আছে। কফির লিকার লাগবে এখানেও, তবে তা যেন কড়া লিকার হয়। না হলে খেতে ভালো লাগবে না। 1/4 কাপ ঠান্ডা করে নেওয়া কড়া কালো কফি নিন, চাই ½ কাপ ফেনাযুক্ত দুধ আর 2 কাপ আইসক্রিম বা জল ঝরানো দই। সবগুলি একসঙ্গে ব্লেন্ড করে নিলেই আপনার পানীয় রেডি! পছন্দের গ্লাসে ঢেলে পরিবেশন করুন।
রেসিপি ও ফোটো সৌজন্য: লাভাজা